Articles populaires – Mon Carnet de Cuisine

19 mai 2010

Hamburger + Ciabatta + Prosciutto + Pesto... Subversif ou Dans l'Air du Temps (ou rien de tout ca, mais excellent) ?

Je ne voudrais pas que vous vous fassiez une fausse idee de la petite bloggeuse que je suis : non, je ne suis pas devenue une accro de Junk Food pendant ces 6 dernieres annees passes aux USA et non, les hamburgers c'est pas exactement mon truc ; la preuve,...

Posté par Auralyn à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hamburger subversif, poivron calcine, sel casher, comment cuire un hamburger, recette de hamburger

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 janvier 2008

Cookies à la Citrouille, Chocolat et Epices (Chocolate Chip Pumpkin Cookies)

Les voila ! Depuis le temps que je les promets... des cookies à la citrouille, épicés, une texture fantastique --juste assez "collants" (comme se le doivent de vrais cookies!) et extrêmement moelleux-- avec des morceaux de chocolat tout fondant à l'intérieur...

Posté par Auralyn à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookies a la citrouille, cookies americains, cookies moelleux, cookies pour Thanksgiving, pumpkin cookies

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 juin 2007

Chocolate Chip Cookies (La recette)

Voilà... Ces cookies sont parfaits (bien sur, je vais pas dire le contraire, teehee !), car non seulement ils croustillent mais l'interieur est chewy (traduction: moelleux et fondant)... ce sont LES MEILLEURS !!! Ma recette de base est en "cups" et "teaspoons",...

Posté par Auralyn à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: best american cookies, les meilleurs cookies, recette cookies americains, recette de chocolate chip cookies, recette des cookies

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mai 2010

Scones Américains au Citron et Gingembre avec Glacage Citron

... Petite histoire pour ceux qui n'ont aucune idée de ce que c'est qu'un "scone" -surtout que pour compliquer la chose, il y en a de toutes les formes et de tous les gouts! Un scone, c'est un gros biscuit, ou une sorte de petit "pain" a la confection...

Posté par Auralyn à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lemon scones, recette des scones, scones, scones citron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 mai 2010

Petites Crèmes Brûlées (ou pas) au Chocolat Infusées à l'Orange et Cannelle

Bizarrement, c'est aux USA que j'ai découvert l'alliance aromatique chocolat-cannelle. La boutique d'accessoires de cuisine / épicerie ou j'ai travaillé pendant un temps vendait des bonbons "nounours" à la cannelle, certains d'entre eux recouverts de...

Posté par Auralyn à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat -orange, creme brulee chocolat, creme chocolat, creme chocolat et cannelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 mai 2010

Petits Bonbons Glacés Banane-Chocolat (Théoriquement pour les Enfants...)

Une toute mini idée-recette pour aujourd'hui. Comme tous les enfants de son age, ma petite fille raffole des glaces et bonbons en tous genres ; seulement voila, sa maman ne cede pas aussi souvent qu'elle le voudrait ! Alors pour faire un peu plus nutritif...

Posté par Auralyn à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane et chocolat, banane glacée, bonbons chocolat-banane, recette glace a la banane

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 février 2008

NKB ou "No Knead Bread"... ou Le Fabuleux Pain sans Pétrissage et sans Levain de Jim Lahey

... Si vous n'avez pas encore entendu parler de ce pain que l'on cuit au four dans un pot tout chaud, un peu plus d'un an après sa sortie sur le net, cet article est pour vous ; le NKB est THE (ze) recette à connaître, celle que toute maman au monde devrait...

Posté par Auralyn à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: No Knead bread, pain rustique, pain sans petrissage, recette de pain en photos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 janvier 2008

Tarte à la du Barry

... Un nom bien pompeux pour une si petite recette, vous me direz ! Il y a une mode qui fait que l'on donne l'appellation "à la du Barry" à pratiquement tout plat à base de chou-fleur. Il parait que cela date de Louis XV qui adorait le chou-fleur, et...

Posté par Auralyn à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte a la du Barry, tarte au chou-fleur, tarte en fillo, tarte phyllo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 janvier 2008

2 Variations sur la Tarte au Chocolat : à la Noix de Coco Caramelisée ou à la Mousse au Chocolat-Noix de Pécan

...1 recette de pâte brisée délicieusement moelleuse + 1 chocolat crémeux qui fond en bouche+ 2 garnitures gourmandes bien différentes-----------= 2 exquises tartes au chocolat pleines de personnalité, et absolument in-hu-maines !! La tarte au chocolat...

Posté par Auralyn à 00:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette tarte au chocolat, tarte au chocolat, tarte chocolat noix de coco, tarte mousse au chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 janvier 2008

Petits Gâteaux de Légumes Express à la Poêle, Façon Soufflés

Comment faire avaler de tout petits restes de légumes de la veille aux enfants -et faire qu'ils en redemandent? Essayez ces gâteaux de légumes ! Les miens n'ont que 4 ou 5 ingrédients, sont hyper simples à préparer et tout légers -la seule graisse qu'ils...

Posté par Auralyn à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateaux de legumes, legumes pour les enfants, petits gateaux a la poele, petits gateaux de legumes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 février 2008

Petits Moelleux Poire-Coco au Coeur de Caramel Fondant

. . . . . . . . . . . . . De délicieux petits gâteaux tout fondants au parfum délicat, cuits au four dans leurs pots individuels, à partager tendrement et à déguster à la cuillère... Pour cette recette j'ai utilisé mon caramel en poudre maison. Ce sont...

Posté par Auralyn à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fondants aux poires, little cakes, moelleux aux poires, petits gateaux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 juin 2007

Scones Moelleux à ma Façon

« Oooh… Tu ne vas quand même pas poster cette recette sur ton blog !? » (C’était une tentative d’imitation de mon mari). Alors je vais prévenir tout le monde dès le début : ne cherchez pas des scones typiques ici ! Ceci est une recette hybride qui me...

Posté par Auralyn à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette des scones, scones ecossais, scones faciles, scones moelleux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 août 2007

Crêpes Fines Parfumées à la Vanille ou à la Fleur d'Oranger

Aaaah... les crêpes... rien qu'une bouchée arrachée à l'une de ces fines feuilles de pâte roulée, toute sucrée, et c'est mon enfance qui se rappelle à moi dans un tourbillon de joyeux souvenirs ! Chez nous, les crêpes c'était non seulement pour la Chandeleur...

Posté par Auralyn à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crepes a la fleur d'oranger, crepes fines, crepes maison, crepes traditionnelles de grand-mere

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 février 2008

Le Caramel en Poudre... un Ingrédient (magique ?) Fait Maison !

Je n'ai sans doute pas inventé la poudre... puisque je dois cette petite merveille culinaire à une erreur de calcul ! Ayant un jour laissé cuire trop longtemps mon caramel mou, je me suis retrouvée avec du caramel cassant... Et BOUM ! Comme je n'aime...

Posté par Auralyn à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, caramel en poudre, powdered caramel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 juin 2007

A propos des Chocolate Chip Cookies

D’abord, quelques faits (avant de livrer la recette)... « Cookies » est la traduction américaine pour nos « biscuits » français. Et tout comme une recette ayant simplement pour titre « Biscuits » veut à la fois tout dire et rien dire en France, « cookie...

Posté par Auralyn à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comment reussir ses cookies, cookies explications, reussir les cookies

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 août 2007

Crêpes de Pommes de Terre

Alors, celles-ci... Je dois avouer que j'ai été presque tentée de les rebaptiser "croquettes" ou "blinis", ou même "pommes Darphin", juste parce que ça sonne un peu moins raplaplat que "crêpes"... mais j'ai vite renoncé à la pensée que ce serait une insulte...

Posté par Auralyn à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crepes de pomme de terre, galettes de pomme de terre, pommes darphin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 novembre 2007

Gratin de Chou-Fleur au Bacon et Romarin

Après deux mois de silence, c'est en fanfare que je reviens avec -tatadadaaaa!!- un gratin de chou-fleur. Un peu anticlimactic, comme on dirait ici, je sais. C'est juste que si je devais me faire pardonner avec une recette hors de ce monde à chaque fois...

Posté par Auralyn à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou-fleur bechamel, chou-fleur et bacon, recette de bechamel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 février 2008

1, 2, 3 Boulettes Crousti-Fondantes de Riz Pimenté au Parmesan... 4, 5, 6 Boulettes d'un Autre Genre...

1, 2, 3... Tiens, c'est quoi ces machins, se demande mon autre moitié, sans se rendre compte qu'il a parlé tout haut. J'aime bien la tête qu'il fait quand il a un point d'interrogation dans les yeux, on dirait un ado :) Désolée chéri mais pour le coup...

Posté par Auralyn à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boulettes de riz, rice balls

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 février 2008

Velouté aux Fruits d'Hiver

Juste une toute petite recette pour aujourd'hui... Sous la neige des Rocheuses depuis des mois, j'ai eu soudain envie d'un rayon de soleil sous forme de fruits vitaminés ! Hop, en un tournemain c'est fait. Un presse-agrumes, un robot mixer (à défaut de...

Posté par Auralyn à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocktail de fruits, veloute de fruits

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 décembre 2007

Pommes Dauphines : la Recette PARFAITE pour la Reine des Pommes de Terre !!

Hier soir, envie de steak-puree, mais plus de lait pour faire la puree... J'annonce a mon homme que tant pis, je vais lui preparer des pommes dauphines. "C'est quoi une pomme dauphine?", il veut savoir (notez qu'il est Americain : il faut lui pardonner...

Posté par Auralyn à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes dauphines, recette pommes dauphines

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juin 2007

Mini Soufflés aux Légumes en Feuilles de Phyllo

Voici la version "nutritive" de la recette qui m'a fait gagner un petit concours de cuisine... mais j'ai aussi essay é avec des ingrédients un peu plus caloriques (voir notes en italique), comme de la crème, du fromage non- allégé et 5 oeufs entiers......

Posté par Auralyn à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 août 2007

Déclinaison de Cookies... Pour s'Amuser et Pour Changer (enfin... pas trop!)

On l'aura compris : j'adore les biscuits, les cookies... j'adore les manger bien sur, mais surtout j'adore les faire ! Comme tout le monde, j'ai mes recettes préférées que je trouve si bonnes que j'hésite parfois a aller voir ailleurs (a quoi bon, hein?)....

Posté par Auralyn à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 janvier 2008

Les "French Toasts", ou comment les Américains ont trouvé notre pain perdu... un peu passé !

Je sais, c'est pas grand' chose, mais sérieusement, ce pain perdu est un délice ! D'ailleurs (j'espère ne fâcher personne!) je l'aime encore mieux que celui de mon enfance, c'est dire. Et il a sa petite histoire : vous savez qu'ici, en France (ou autrement...

Posté par Auralyn à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 septembre 2007

La "Rose des Sables" ou petit Rocher Régressif au Nutella

Je ne sais pas si vous avez déjà eu l'occasion de goûter à ces petits "rochers" généralement réalisés pour et par les enfants? Ils sont basiquement constitués de corn flakes enrobées de chocolat au lait et de beurre, et après un séjour au réfrigérateur...

Posté par Auralyn à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 février 2008

De petits riens pour se faire plaisir : Mini Rondelles de Pain Grillé au Parmesan et Graines de Pavot

Je m'en vais ici partager avec vous une petite recette sans conséquences -j'emprunte l'expression fétiche de Dorian ;o) -pour me donner à tous les coups un sourire béat... Enfin, c'est guère une recette mais plutôt une formule magique : pain + fromage...

Posté par Auralyn à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote