Mon Carnet de Cuisine

lundi 18 février 2008

1, 2, 3 Boulettes Crousti-Fondantes de Riz Pimenté au Parmesan... 4, 5, 6 Boulettes d'un Autre Genre...

1, 2, 3... Tiens, c'est quoi ces machins, se demande mon autre moitié, sans se rendre compte qu'il a parlé tout haut. J'aime bien la tête qu'il fait quand il a un point d'interrogation dans les yeux, on dirait un ado :) Désolée chéri mais pour le coup c'est pas des pommes dauphines. Je sais, de l'extérieur, de l'intérieur -ça ressemble aux pommes dauphines... D'ailleurs c'est marrant que tu aies fini par les adopter celles-ci, au point de vouloir les déguster accompagnées d'une omelette au chorizo... (No Comment)... Non, non, j'ai rien dit !! Attends, j'ai rien contre la création, surtout en cuisine, faut laisser parler son génie...
D'ailleurs ce même génie est LE responsable de cette recette improbable (bon génie ou grosse boulette, je sais pas, mais je vous promets qu'il a fait pire, le génie, et pis ça change du riz en grains, si, si). Allez, j'explique : ce sont bien des boulettes... de riz, lequel a été cuit et mixé, et auxquelles on a simplement ajouté un peu de fromage et un peu d'épices avant de les faire frire quelques minutes - c'est tout. Servies toutes chaudes, agréablement croustillantes avec un bon jus de tomates glacé... C'est pas mal du tout pour un apéro tout décontract'.

Pour une douzaine de boulettes :
- 2 tasses de riz rond cuit (j'ai utilisé du riz japonais Calrose, parce qu'il est un peu collant... et puis, comme ça c'est un prétexte pour utiliser des baguettes! )
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 cuillerée à soupe de crème liquide
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- sel, poivre, piment et poudre de chili
- huile pour la friture

1- Verser le riz, déjà cuit (là je vous laisse suivre les petites indications inscrites sur le paquet) dans le bol d'un robot mixer pourvu d'une lame-hachoir... Et mixer jusqu'à obtention d'une pâte blanchâtre (hummm... appétissant!)

2- Ajouter jaunes d'oeufs, crème, fromage, sel, poivre et piment. Mixer et mélanger au robot.

3- Faire chauffer de l'huile (environ 5 cm de hauteur) dans une casserole à fond épais, sur feu moyen à vif. Former des boulettes de pâte à l'aide de 2 cuillères (comme pour les pommes dauphines, voir ICI -clic) et plonger chaque boulette une par une dans le bain de friture. Laisser dorer de 3 à 5 minutes, puis retirer du bain et déposer sur du papier absorbant. Saupoudrer de poudre de chili et, si besoin, d'un peu plus de piment (à volonté !). Servir chaud, avec un bon jus de tomate bien froid (j'insiste!) et/ou avec une sauce crémeuse (froide), ou encore une sauce salsa...

.....

4, 5, 6... Et maintenant, quelques boulettes d'un autre genre... (ou comment la fille qui avait décidé de ne pas répondre au dernier jeu de la blogosphère s'est laissée persuader). Comme j'ai été taguée plusieurs fois pour dénoncer 6 de mes p'tites manies... Je finis par craquer sous la pression ! Chloé, Céline, Sab, Ranjiva, Valérie, Véro, Cécy, Viviane... C'est trop, vous m'avez eue ! Bon, on y va, et comme c'est un blog culinaire tout aura bien sur un rapport avec la mangeaille :

1- J'adore faire beaucoup de bruit quand je croque des chips -ça double le plaisir, non ? Même si ça agace mon grand Américain au plus haut point (il est bien élevé, lui).

2- Je n'ai jamais (jamais) bu de Coca-Cola... ou de Pepsi... ou de... ou de... même pas tentée !! Quand on sait que ce truc peut dissoudre un steak haché en quelques jours... Là on se dit "Pourvu que mon estomac digère cette saleté avant qu'elle lui fasse des trous !" D'ailleurs l'odeur est infecte, non? Oh, et puis c'est vrai que moi, les boissons gazeuses en général c'est pas mon truc. Si j'en bois c'est bien parce que je meurs de soif et qu'il n'y a pas d'autre choix.

3- En revanche, j'adore le lait -surtout celui qu'ils vendent aux US, en bouteilles ; il se conserve moins bien parce qu'il n'est pas UHT, mais alors qu'est-ce qu'il est frais ! Au début je ne l'aimais pas trop, tellement habituée aux packs de lait en carton de mon enfance ; j'ai mis un an avant de l'apprécier, et maintenant au bout de 4 ans... Je n'aime plus le lait UHT !! Mais bon, la manie liée au lait vient en fait de la façon dont j'aime manger mes céréales fétiches : les Rice Krispies (suivez bien, c'est hyper intéressant). J'en mets déjà 3 tonnes dans mon bol, et j'y ajoute plusieurs cuillerées de chocolat en poudre Poulain -pas le 1848 noir dans ce cas précis... la version "enfants", celle que je ramène dans mes valises après chaque séjour en France ! - et il faut absolument que ce soit du Poulain (Victor-Auguuuuste !!!!), et absolument l'ajouter par-dessus les Krispies, pour produire une écume mousseuse et épaisse -irrésistible ! Y'a bien une personne par-ici qui a déjà essayé, non? Ecrivez-moi, on va monter un fan-club ! ;)

4- Quatrièmement... pfff, je sue à grosses gouttes, je vous dis pas... Vous lisez toujours? Mouais, pas trop, hein... Aucune idée, aucune... Ah bah oui !! Ok : j'adore le pain avec passion ! Si on me laissait faire je serais capable de m'enfiler une baguette par jour, même si cela voudrait dire ne rien manger d'autre. En fait, je l'ai déjà fait ;) Je ne jette jamais le moindre quignon, même rassis (ce qui n'arrive guère chez moi -y z'ont pas le temps de rassir !). Régime au pain sec et à l'eau? Bah c'est pour moi, ça, et où elle est la punition ??
TRIVIA : il y a 5 ou 6 Noëls, mes 2 soeurs m'ont touchée jusqu'au coeur en confectionnant un album maison sur le thème du pain, rien que pour moi... Historique du pain, photos de pains, recettes de pains, blagues sur le pain, pains de viande, pains perdus, rassis, brûlés, oubliés ou petit lapains... Tout y est passé. Merci les filles, je vous revaudrai ça un jour...
AUTRE TRIVIA : une fois j'ai pleuré pour de vrai en croquant un morceau de pain, et une autre fois j'ai eu les larmes aux yeux en regardant un reportage sur une boulangerie parisienne... Pas folle la fille, hein? Mais c'est que ces deux fois-là j'étais aux USA, consommateurs Number 1 mondial de pain de mie, ou les marchands sans vergogne OSENT vendre du pain mou et infecte à souhait sous l'appellation "French Bread" ; et ces deux fois-là, je n'avais pas eu l'occasion de manger du vrai bon pain depuis des mois et des mois... Et je crois bien que ces deux fois, la Française en moi a eu une attaque de nostalgie -le pain, ça veut dire la France... Ça veut dire l'enfance. Voilà...

5- Je raffole du thym, j'en mets partout -pas dans ma crème brûlée quand même, mais c'est l'idée.

6- Je collectionne les huiles et vinaigres aromatisés... J'ai en tout une bonne vingtaine de bouteilles en tous genres qui se bousculent dans mon petit placard. Certaines coûtent plus de $20, mais à cause de l'endroit ou je bosse je peux, de temps en temps, en avoir gratuitement (yeah !). J'adore surtout, entre autres, mon huile parfumée à l'origan, et mon vinaigre balsamique bio "Monari Federzoni", de Modène. Ma dernière acquisition, la plus étrange d'ailleurs, est un vinaigre à la noix de pécan épicée, qui a une drôle d'odeur :)

... Puisque c'est la règle, je passe le relais à Marion, Agastache, Manue, Bulle, Tiy et Virginie, si elles en ont envie bien sûr .

lundi 4 février 2008

Un Petit Coup de Coeur à Partager (gourmandises en fimo!!)

J'ai découvert il y a quelques temps un merveilleux petit blog qui à chaque fois que je le visite réveille l'enfant qui sommeille en moi... Une fille passionnée de brico qui s'amuse à faire toutes sortes d'objets miniatures -dont ces petits bijoux gourmands en pâte fimo... Et là, je craque complètement !!! Voici un exemple de ses créations...

... N'est-ce pas adorable?? Alors les gourmandes, s'il vous reste quelques souvenirs de vos années Polly Pocket... Allez jeter un coup d'oeil par ici (clic) !

mercredi 2 janvier 2008

Bye-bye 2007, bonjour 2008 ! Souvenirs des Fetes de Fin d'Annee

Mmmm... Un sapin que nous avons coupé dans la foret enneigée, plus de paquets que prévu sous l'arbre de Noël... Le premier anniversaire de ma petite fille... Mes premiers bonshommes en pain d'épices, ma première bûche pour le dîner du Nouvel An... Une montagne de gourmandises arrivées par colis de France et d'Arizona, ou apportées jusqu'à notre porte par des gens que l'on aime... Et surtout des milliers de souvenirs pour une semaine et demie de joyeuses festivités avec l'adorable famille de mon mari ! Eh oui, c'est déjà fini, mais une saison comme ça me laisse avec un sourire et le courage de recommencer une Nouvelle Année...

BONNE ANNÉE 2008 A TOUS ! Happy New Year !!

vendredi 30 novembre 2007

Un Oscar, un Oscar!

... Non, en fait c'est du Thinking Blogger Award qu'il s'agit... Vous savez, cette petite pastille noir et or (ou noir et argent - eh oui, son pere createur a pense a tout!) que vous recevez de quelqu'un qui aime votre blog (pas forcement parce que c'est le blog de sa copine mais parce qu'il lui agite les meninges, c'est requis), et que vous transmettez de la meme facon! . J'ai ete tres touchee il y a quelques temps deja par ce geste de Sab, auteur de "Le Plaisir de Gourmandise", qui m'a fait savoir qu'il existait une telle recompense en me la "decernant" :) Vu que je suis une GRANDE admiratrice de son talent, cela m'a bien sur fait tres plaisir ! Serieusement, cette fille est une fee : sur 10 recettes qu'elle nous sortira d'affilee y'en aura au moins 9 que j'aurais envie d'aller essayer sur le champ !

Oui, j'ai ete tres touchee... et encore plus embarrasee!!! Qu'est-ce que je fais maintenant, moi, avec cet Award ?! Je suis censee nommer que 5 blogs?? Ok, bien sur il y a tous ces blogs magnifiques et hors de portee, ceux qui pendant un temps recevaient quinze T.B.A par jour (je suis plus a la mode, moi!) -mais comme je suis pas assez folle pour croire qu'ils se sentiraient flattes de recevoir des hommages venant de mon tout petit espace a moi, je vais m'abstenir. 'Faut savoir garder sa dignite :) On va les appeler "Les Intouchables" -OK? ;)

Bon allez, on y va... Sans ordre particulier, voici donc (tarattatatatataaaaaaaaa) les blogs auxquels je decerne le prix du Crane D'obus en Or (Golden Skull Globe pour les intimes) :

Cecy, avec sa Chronique des Appalaches : une autre petite Francaise jeune mariee et expatriee qui raconte comment c'est la vie aux USA, en live... Je me retrouve tellement dans ses notes, et ses posts me donnent souvent envie d'en ecrire une tartine ! Allez jeter un coup d'oeil a son blog, elle vous dira tout sur la vie aux US -le bon et le moins bon.

Sab, je peux te nominer encore?? Je sais, tu l'as deja ete deux fois, mais tu le merites!! J'adore toutes tes recettes, elles me donnent envie de me pousser un peu plus, de rechercher la perfection -si c'est pas du remuage de cerveau, ca...

Lolotte ... oh zut, encore une expat, je le fais expres?! Tout le monde la connait parce qu'elle est geniale, tout comme son blog, et meme si on ne vit pas vraiment dans le meme coin des US, je lui pardonne facilement (c'est pas sa faute! LOL) et par le meme coup lui pique ses bonnes idees en cuisine... avant de les recoller dans un coin de mon crane d'obus en or a moi (tout le monde va penser que j'ai la boule a zero maintenant ---et si c'etait vrai???)

Valerie... j'y peux rien ma grande, tu etais dans ma liste, d'office. On a cree nos blogs presque en meme temps, mais toi, tu as mis les bouchees doubles et tu as aujourd'hui une collection impressionnante de recettes, toutes plus delicieuses les unes que les autres... Chapeau bas ;) PS, elle aussi c'est une expat... en Russie...

Eryn... un vrai petit phenomene appartenant sans doute a cette classe de blogs que j'ai citee plus haut, avec la sympathie en prime et une cote de popularite ...elevee... c'est le moins qu'on puisse dire, tres certainement due a la folle creativite et a l'humour de son auteur ! J'adore passer chez elle et secouer la tete avec incredulite (mais qu'est-ce qu'elle nous a encore concocte!?) Je t'admire beaucoup :)

PS: Au fait, j'ai pas verifie si les personnes que j'ai nommees ont toutes deja recu un award... tant pis! Please, soyez un p'tit peu flattees quand meme!! :) Et aussi, j'ai au moins 5 autres personnes en tete que j'ai pas pu citer (mon respect des regles etablies sans doute), alors m'en voulez pas trop si j'ai pu citer que 5 blogs ! Je vous renvoie a la liste de blogs que j'aime visiter souvent, dans la colonne de gauche (et d'abord, QUI aime recevoir des cranes d'or comme recompense, hein?)

mardi 27 novembre 2007

Petit Récit de Thanksgiving... un peu en retard...

Laponctualité n'est pas mon fort, vous l'aurez compris... Mais je sais que si je décide de ne pas au moins mentionner cette fête américaine que j'adore je vais m'en vouloir... alors voila ! On z'y va.

Andrew et moi avons passé Thanksgiving chez belle-maman (Mumma), et bien sur il a fallu que j'oublie mon appareil photo... pas d'appareil = pas d'images de la superbe table d'abondance préparée par ses soins, ni de la dinde rôtie, ni du panier débordant de dinner rolls (voir plus bas), ni des trois sortes de cookies et de la tarte au chocolat que j'avais apportés pour l'occasion... snif. J'ai quand même pris soin de vous choisir ces belles images (trouvées sur bhg.com, un site que j'adore) qui me rappellent à la fois la célébration de la semaine dernière et celles des années passées.

Parce que Thanksgiving, que l'on fête à la fin de l'automne aux USA, ça veut d'abord dire abondance, et gratitude pour cette abondance - thanks for giving, en quelque sorte (merci d'avoir donné). En famille, on s'assoit autour de la table, on dit un bénédicité, et on se remémore toutes les raisons que l'on a d'être reconnaissants pour les bonnes choses qui nous sont arrivées durant l'année. La première fête à l'origine de Thanksgiving remonte au 17e siècle en Nouvelle-Angleterre, et fut donnée par les Pèlerins (Pilgrims) venus coloniser ce continent, en remerciement pour les Indiens qui les avaient nourris dès leur arrivée, pendant l'hiver, puis les avaient aidés à obtenir de belles récoltes. Demandez à un Américain quelle fête de l'année il préfère, et il vous répondra très probablement "Christmas" (fête familiale), "Halloween" (fête amicale)...ou "Thanksgiving" (fête familiale et amicale).

Comme le veut la tradition, la table est au centre de la fête. On planifie et on prépare les mets longtemps à l'avance, parfois jusqu'à un mois pour les cookies et autres. Bien sur la dinde ou turkey est presque un passage obligé, mais telle une star qui ne pourrait chanter sans ses musiciens elle est entourée d'une ribambelle de plats typiques... J'ai pensé faire une petite liste (non exhaustive) des ingrédients les plus récurrents sur les tables, chaque 3ème ou 4ème jeudi du mois de novembre:

- le stuffing, ou farce. Constituée de pain coupé en dés, souvent cuite dans du beurre avec un peu de bouillon de volaille pour l'humidifier, la recette varie selon chaque famille et contrairement à ce que l'on pourrait penser, elle ne se trouve pas forcement dans la dinde mais est souvent servie comme  accompagnement, dans un bol (j'avais trouvé ça très bizarre, la première fois!)

- les cranberries, ou canneberges. Ce petit fruit rouge est omniprésent : en décor de table, sec dans le stuffing ou la salade, en sauce pour accompagner la dinde, en gelée... Pas très sucré et légèrement acide, on le vénère ou on n'y tient pas trop mais toujours on se doit de le respecter :)

- Mashed potatoes and gravy, ou purée de pommes de terre et... gravy -c'est une sauce faite avec le jus d'une viande, ici en l'occurrence de la dinde, à laquelle on ajoute de la farine pour l'épaissir. Très facile à faire, et les Américains en raffolent.

- les dinner rolls. Ce sont des petits pains faits maison, souvent un croisement entre la brioche et le croissant... Imaginez un pain brioché au beurre et taillé en forme de croissant ! Non, je généralise... de fait, dinner rolls est un terme très général qui ne désigne non pas une recette unique mais n'importe quels petits pains servis à l'heure du dîner ; il en existe donc de toutes sortes et de toutes formes, chaque ménagère gardant jalousement sa propre recette.

- les yams, ou sweet potatoes (patates douces). Ignames et patates douces ne sont pas exactement la même chose, mais les Américains s'en moquent éperdument et désignent par ces deux termes le même tubercule. On les sert généralement en purée, en gratin ou en tarte (pie, pour être exact).

- Apple cider ; Jus de pomme servi chaud ou froid, souvent entre les repas. S'il est chaud, il aura été parfois infusé avec de la cannelle et de l'orange et prendra alors le nom de wassail.

- les pies : apple pie, blueberry pie, pumpkin pie, cream pie, eggnog pie... en gros ce sont des tartes, mais des tartes plus épaisses et riches que ce à quoi nous Français sommes habitués. La croûte est différente, quelque chose entre la pâte brisée et la pâte feuilletée, et souvent ces pies sont à double crust (littéralement, elles ont une croûte en dessous, et une au-dessus). Chez beaucoup de familles, le but est d'en avoir le plus possible, davantage pour donner encore une fois cette impression d'abondance que pour nous forcer à goûter a chacune. La preuve, Thanksgiving s'est fait en très petit comité pour nous cette année, avec seulement 6 personnes autour de la table, mais nous avons quand même eu droit à 3 pies :)

... Ai-je oublié un membre important du festin ? Je ne mentionne pas les autres légumes, tels les haricots verts, artichauts et  potirons auxquels la dinde fait un peu d'ombre sur la table...

Pour en revenir à la popotte -la mienne, je veux dire.
Thanksgiving aux US, c'est un peu la fête qui effraie les petites ménagères. Oui, parce que c'est tellement gigantesque, ça demande une telle organisation, surtout si on veut inviter du monde, que beaucoup y songent à deux fois et finissent par se laisser inviter par la première dame de la famille, celle qui a assez d'expérience derrière elle pour ne pas se laisser impressionner. A dire vrai, je n'ai pas encore eu l'occasion de préparer mon propre "vrai" Thanksgiving pour 10 ou 20 personnes... autant dire que j'ai complètement hâte que ce soit mon tour, même si j'appréhende légèrement ! En attendant, je suis en train de me constituer une liste de recettes délicieuses et infaillibles pour les fêtes à venir, mon homme faisant office de cobaye et de goûteur. Impressionner un Américain avec une recette de Thanksgiving, c'est comme essayer d'épater un Français avec une tarte aux pommes ou un gratin dauphinois : chacun a une idée tellement précise de comment ça devrait être fait, du goût que ça devrait avoir, que c'est presque mission impossible pour mettre tout le monde d'accord ! Quoi qu'il en soit, et bien que mes recettes soient en progrès constant, cette année pour Thanksgiving je me suis trouvée 3 nouveaux chouchous dont je suis assez fière ; les recettes sont à paraître prochainement, en attendant voici les nominés:

- un velouté de chou-fleur au safran
- un gratin de patates douces caramélisées
- des cookies à la citrouille et pépites de chocolat

 

lundi 24 septembre 2007

Couleurs d'Automne - Fall Colors...

L'automne est officiellement à nos portes depuis ce dimanche mais ses couleurs, en altitude, avaient deux semaines d'avance. Tout comme le printemps, l'automne tel qu'on le connaît ici est une saison qui ne s'attarde qu'un mois et demi tout au plus avant que les températures ne baissent radicalement pour annoncer le début du long hiver au froid vif, typique de l'Utah. Voici quelques clichés de notre petite escapade de samedi dans Green Canyon, bien décidés que nous étions à profiter -tant qu'il dure- du spectacle d'une nature parée de ses bijoux de couleurs :

lundi 10 septembre 2007

Soirée entre Mecs, Ingrédients variés et Questionnaire de Fille

Que peut bien faire une bande de collegues américains de sexe masculin un samedi soir apres leurs heures de travail? Ils se payent une bonne partie de défouloir total devant des matchs de "UFC" *. Les initiés comprendront, les autres... de toutes facons ils ne veulent pas savoir. LOL. Moi, prise au piege par ma réputation de distributeur automatique de nourriture (pour preuve, j'ai passé mon apres-midi de vendredi à préparer le plat principal d'un repas amical "à la fortune du pot" (Pot Luck) qui devait réunir 150 personnes autour d'un Dutch Oven Dinner*), j'essaie de me la jouer "cool wife" *   (...voir signification de ces mots obscurs tout en bas de l'article) ; alors à la demande de mon mari (Si, chérie, je t'assure, les gars vont adorer! Surtout James), je casse tous mes tabous culinaires et je me mets à leur cuisiner des trucs de mecs... des trucs bien américains... du 100% sucre... de la viande enrobée de viande !

Ceque vous voyez sur la premiere photo est une version retravaillée d'une recette pour "Little Smokies", petites saucisses dont les Américains raffolent. celles-ci ont macéré pendant une bonne heure dans de la sauce Chili relevée d'un trait de Sherry avant d'etre enroulées une par une dans 1/2 tranche de bacon. On les saupoudre de poivre rouge, prudemment, et de sucre brun, plus libéralement. On les place dans un grand plat à gratin sans trop les serrer, on leur plante des mini-piques dans le ventre, et hop, on enfourne a 200 C ou on laisse le tout caraméliser pendant 35 à 45 mn, selon la puissance de son four... Demandez aux grands Amerloques combien de temps il leur a fallu pour finir tout le plateau (ndlr : pas longtemps du tout).

Pour l'autre photo... Non, vos yeux ne vous trompent pas ce sont ENCORE des cookies, et là je ne vais pas trop m'étaler car mon blog en regorge. Cette fois-ci, ce sont des cookies au chocolat blanc et aux noix de macadam (white chocolate macadamia nut cookies), pour James, un des collegues de mon mari qui les adore. Pour les réaliser j'ai utilisé ma recette de base de paresseuse qui marche à tous les coups, avec quelques petites modifications tout de meme : du chocolat blanc fondu à la place de l'huile végétale, des morceaux de chocolat blanc au lieu de pépites de chocolat noir, et en plus, des noix de macadam. Cet ajout n'est pas fortuit, ces noix ont bien quelque chose en plus que les autres sortes de "noix" (comment on traduit "nut", hein??) n'ont pas : non seulement elles sont tres fondantes en bouche, mais en plus leur saveur est douce, peu prononcée -tout cela pour qu'elles ne volent pas la vedette au chocolat blanc, qui a lui-meme un arome peu puissant. Il va sans dire que plus le chocolat que vous utilisez est de qualité, plus vos cookies seront... de qualité. Ha, ha. Petit secret francais apparemment bien gardé puisqu'il est si peu compris ici ! Oh, et pour les cookies au chocolat noir de la meme photo... ben là, je me suis encore moins cassée la tete, si c'est possible. J'ai utilisé cette recette de brownies, retirant seulement 10g de farine, ajoutant 10g de cacao amer et quelques pépites de chocolat -puis j'ai déposé des petites cuillerées de pate, en les espacant, sur une plaque du four ou je les ai fait cuire pendant 10 mn, comme indiqué dans la recette... Aaah! Qu'est-ce que j'aime ca, moi, modifier des trucs tout simples pour obtenir une recette toute differente ! ;)

Marché de la semaine :

Voici quelques produits que je mets un peu à l'honneur ici car ils se sont retrouvés dans ma cuisine pour la premiere fois cette semaine... Dans le sens des aiguilles d'une montre, partant de la gauche :

- En attendant d'avoir le pouce assez vert pour permettre à des herbes de cuisine de survivre dans des pots sur mon balcon, je suis contente d'avoir dégoté au rayon fruits et légumes de "Lee's" (un supermarché de grande surface américaine) ces "Herbes vivantes" ou "Living Herbs" comme le clame la marque. Du thym à la ciboulette, de la sauge à l'estragon, toutes sont vendues individuellement dans une boite en plastique rigide avec leurs racines et un peu de terre... Enfin une bonne trouvaille! Ici, du romarin (rosemary).

- Des bonbons réglisse (licorice) à la framboise, de la marque Panda (hé, ca va pas??? j'en vois trois ou quatre qui font la moue, dans le fond!?). A premiere vue j'ai hésité : j'adore la reglisse, mais alors, avec de la framboise?? En fait c'est vraiment tres bon, sauf que ca ne me rappelle pas trop la réglisse mais plutot le pain d'épices fourré à la confiture, les nonnettes, voire les biscuits Chamonix à l'orange -sans orange et avec framboise. Voila. Un peu décalé mais pas mal du tout.

- Ah, on arrive à la boisson sportive (sport drink). Ca fait un moment que j'essayais d'en trouver une pour remplacer la marque Gatorade, qui présente une gamme de produits tout aussi délicieux à boire qu'ils sont mauvais à la santé, car regorgeant de glucose fructose (high fructose corn syrup). SOBE's Life Water est un peu moins sucrée et son gout me semble déjà plus sain. J'ai essayé ici le parfum fraise-kiwi, qui a une couleur rose pale... Délicieux !

- Enfin, des noix de Macadam, légerement grillée et salée, pour mes cookies. Etrange, je n'en avais jamais gouté avant. Ce sont littéralement les noix les plus fondantes que j'aie jamais mangé. Pas mes préférées pour le grignotage, je dois l'avouer, mais parfaites avec cette recette au chocolat blanc.

Produits du Jardin :

Jeremy, le patron de mon mari (oui, aux US il est tres, tres courant de s'appeler par son prénom, meme entre chef et employés, meme entre professeur et bon eleve, ce dont j'ai eu beaucoup de mal à m'habituer au début ! Drole, non? Je crois que c'est en partie parce que l'anglais n'utilise qu'un pronom (you) pour designer à la fois le "tu" et le "vous" francais... du coup, on se retrouve tous sur le meme pied d'égalité -du moins, à l'oral...), Jeremy donc nous a offert une fois de plus quelques-uns des merveilleux fruits et légumes de son jardin... Ici,  des tomates rouges et des "baby tomatoes" jaunes, du poivron vert et des piments doux.

Pour finir...

A la demande de Marion de Tomaten Quiche, je me décide enfin à publier mes réponses à ce questionnaire en 23 questions :

1. Quelle est votre situation de famille ?
Femme de mon homme, maman de mon bébé

2. Quelle est votre date d’anniversaire ?
May 20th 1983

3. Vivez-vous en ville ou à la campagne ?
Moitié des deux… selon le coté ou on va, en 10 mn a pied, on peut se retrouver au beau milieu d’un champ ou dans la rue principale qui coupe la ville en deux…

4. Quels métiers exercez-vous ou avez vous exercé ?
Assistante de francais dans une université de l’est des USA, assistante de vente dans un magasin d'accessoires de cuisine et d'ingrédients parfois difficiles a trouver dans l’ouest des USA, sinon… en ce moment je suis maman, et ca m’occupe bien assez comme ca :)

5. Avez-vous des allergies ?
Les biscuits recouverts de glacage bleu, rose ou vert, les doughnuts ou donuts, les pates au fromage americaines (mac n’ cheese) faites avec du fromage orange en poudre… toutes les cochonneries de ce genre.

6. Quelle est votre odeur préférée (pour les bougies, encens, produits pour le bain..) ?
J’adore l’odeur de la lavande, de la peche, des fleurs d’acacia, et toutes les odeurs bien “vertes” et fraiches de la nature.

7. Aimez-vous les sucreries ?
Plutot, oui, je suis tres sucre!

8. Si oui, quelles sont vos preferees?
Je n’aime pas les bonbons qui ont un gout chimique, mais j’adore le nougat, calisson, reglisse, pate d’amande, chocolat noir, les anis, guimauve, caramels… mais je crois que j’aime encore plus les biscuits et patisseries!!

9. Quels sont vos goûts culinaires?
Je suis plutot versee dans le traditionnel, mais j’adore experimenter avec des ingredients nouveaux, inventer ou recreer des recettes… j’aime gouter aux cuisines du monde (sushi!!!), et j’ai une seule regle d’or dans ce que je fais (du moins j’essaie): beau et bon !

10. Quel genre de musique aimez-vous ?
Oh la la, mais c’est que je suis tellement heteroclite… en vrac, voila ce qui me vient en tete : Keren Ann , Bic Runga, Calogero, Ed Harcourt, Andrew Bird, Radiohead, Manu Chao, Moby, Calexico, Coldplay, ERA, Chopin, Andrea Boccelli, Enio Morricone…

11.  Quelle est votre couleur préférée ?
heu… pour les vetements, noir, rouge et brun chocolat. Pour le reste, bleu azur et violet lilas, ou lavande. J’aime aussi beaucoup le jaune orange, tres chaleureux… Trop dur comme question!

12. Quelle est votre saison préférée?
Automne.

13. Collectionnez-vous un objet quelconque ?
Des tonnes de trucs quand j’etais gamine : les belles images, les livres de la collection “les enfants decouvrent…”, les perles en plastique, les feves de galettes de rois, les pierres semi-precieuses, les trucs “dauphin”, les journaux intimes, les fleurs en laine faites main, les recettes, les echarpes en laine… Depuis, je me suis un peu calmee… je ne collectionne plus que les cookies (voir partout sur mon blog ;) )

14. Quels magazines lisez-vous?
Magazines de bebe, de cuisine

15. Êtes-vous abonné à un magazine ?
C'est pour qui au juste ce questionnaire ?? (dixit Marion!)

16. Quel est votre style vestimentaire ?
Pfff… l’angoisse. Typiquement je me fiche un peu de ce que je porte ou pas, j’ai jamais ete de celles qui collectionnent les fringues de marque à des allures gloutonnes. Bon, maintenant c’est vrai que j’aime quand meme les vetements bien coupes, les belles matieres, les couleurs demi-teintes, les jolis motifs, ceux qu’on ne voit pas forcement sur trois filles differentes dans la meme semaine. J’aime les trenchs, les pantalons larges et droits, les tuniques japonisantes, les robes qui epousent la taille et flottent à partir des hanches, les chaussures à talons… et les nu-pieds plats.

17. Pratiquez-vous une activité manuelle ?
Il y a bien longtemps je dessinais et croquais toute la journee, je voulais etre artiste peintre… maintenant je trace des ronds sur la buee de la baignoire pour ma petite fille et je decoupe des cercles de pate qui par un certain procede magique se transformeront en petits biscuits.

18. Quelle est votre matière préférée ?
Anglais, Francais, Arts Plastiques. Oh pardon! … Le bois, je crois, et la laine.

19. Quel est votre animal préféré ?
Les biches. Elles sont belles et delicates, et au moins elles ne vous laissent pas de crottes sur votre tapis prefere.

20. Quels sont vos loisirs ?
Cuisiner, lire, ecrire, surfer sur le net, visiter les musees, voyager et faire marcher mes jambes un peu partout.

21. Comment décorez-vous votre intérieur?
Selon un principe de feng-shui maison qui dit que toute piece doit etre sublimee individuellement, selon l’usage que l’on en fait au quotidien. Exemple : la cuisine doit etre pimpante et chaleureuse, regorgeant de fleurs, de fruits et de legumes à longueur d’annee, mis en valeurs dans des pots de ceramique ou des vases en verre artisanaux (couleurs de predilection : jaune et rouge).   La salle de bain doit etre fraiche (comme j’adore la lavande j’ai choisi du blanc et du violet clair), les chambres lumineuses, le salon accueillant (pour moi, avec des tons en bois dores et des grandes plantes vertes de tous les cotes!)

22. Avez-vous une liste de cadeaux en ligne ?
…What??

23. Le détail en plus ?
Je suis connue dans mon petit monde comme etant la mangeuse de pain universelle

Et maintenant ? Je ne passe pas le relais a personne pour ce test cette fois-ci, j’ai compris la lecon ! Mais si l’un ou l’une d’entre vous a envie un jour de re-inspecter son moi interieur et de me faire un clin d’oeil, vous etes les bienvenus (you’re welcome!)

* Signification de quelques mots americains cites plus haut, un peu difficiles à traduire :

UFC = Ultimate Fighting Championship. C'est un tournois qui reunit des champions de combat de toutes les disciplines et de tous les pays... On y retrouve des boxeurs et kick boxeurs, des karateka, des lutteurs, etc. Chaque athlete a un surnom et essaie de prouver qu'il est le plus fort du monde.

Dutch Oven Dinner = Diner qui a ete cuit dans une (ou dans ce cas, plusieurs) marmite en fonte (litteralement traduit par "four hollandais"), chauffee sur des morceaux de charbon brulants, ou parfois dans un four traditionnel. Ce mode de cuisson en plein air, assez repandu dans l'ouest des Etats-Unis, donne un petit gout de "vieux pays" authentique a la nourriture qu'il contient, typiquement un ragout, une soupe ou une fricassee.

Cool Wife = Wife signifie "femme" dans le sens, "la femme de mon mari", et "cool" dans le sens, sympa, chic, relax, moderne... tout ca! ;)

mercredi 5 septembre 2007

"Christmas Meadows", Petit Bijou de l'Ouest des USA

Mon grand Américain et moi avons eu la chance de passer un long week-end de randonnée et de camping sauvage dans l'un des plus jolis endroits du Nord de l'Utah... Situé dans les montagnes de l'Uintas, on appelle ce lieu magique "Christmas Meadows", peut être parce que l'on se croit véritablement à Noël lorsque l'on découvre ces paysages qui n'en finissent pas sur des kilomètres et des kilomètres ! Voici un merveilleux petit souvenir que je n'ai pas pu m'empêcher de poster sur ce blog plutôt porté "cuisine"... C'est l'effet Amérique ! Elle m'a ensorcelée et maintenant je suis à jamais partagée entre deux continents...

... d'or vert et de lumière...

... d'eau et de feu...

...Joyaux bleutés...

...Un coin de Paradis...

... La beauté rugueuse des forêts d'Amérique du Nord.

... Quatre jours enchanteurs pleins d'étonnement pour la petite Européenne que je suis, à se réveiller au bruit de la rivière à quelques pas de notre tente, au son du "brame" des élans (moose) --ils peuvent être très dangereux, me disent les gens d'ici, il faut bien prendre garde à ne pas les surprendre ou ils se mettent à charger-- et des cris extremement perçants des écureuils gris et des tamias (chipmunks). On me dit qu'il y a aussi des ours dans ces forets, mais heureusement pour nous ils sont plutôt solitaires. A noter que plus l'on s'enfonce dans la montagne, plus les insectes et les animaux se font rares ; et alors c'est un grand silence majestueux, brisé seulement par le ruissellement de l'eau que l'on entend de toutes parts ou le grondement lointain du tonnerre. Ici les pluies arrivent au grand galop, ça douche pendant 10 min, puis ça repart comme c'est venu, pour recommencer deux heures plus tard... Un cycle étrange et perpétuel, toute l'année. Les rivières sont cristallines, leur eau est pure et délicieuse (mais nous la filtrons quand même...), j'utilise le bout d'une branche de pin en guise de brosse pour faire la vaisselle. Andrew m'apprend à faire un bon feu de bois et à ne laisser aucune trace derrière moi au moment de lever le camp, par respect pour la nature. Au sortir du canyon, pourtant, il s'énerve assez fort lorsque nous constatons que des lotissements sont en voie de construction un peu en surplomb de la vallée ("People can't help it, they just can't leave the wilderness pristine... they have to spread their filth everywhere!!")... Il a raté sa vocation, il aurait du être un homme des montagnes :)

... Une petite dernière pour la route? Que peut-on bien manger pendant 4 jours, qui ne soit pas trop lourd à porter dans le sac, je demande à mon homme ? --du déshydraté, chérie. Tiens, voilà des Ramen Noodles bien chaudes pour toi (et une barre de réglisse!), eat them before they get too cold. Humm. Dans la montagne, c'est bien bon, tout de même.

jeudi 9 août 2007

7 verites sur moi, heu...

Le jeu des 7 vérités circule de blog en blog depuis un moment déjà on dirait ; je tombe dessus de temps en temps, et comme pour la question de la légende du Père Noël, je ne sais pas qui en est à l'origine :) Je me demande d'ailleurs s'il reste beaucoup de monde qui ne s'y soit essayé à un moment ou à un autre... Mais bon, juste au cas ou, voilà le topo: on dévoile 7 choses nous concernant, on l'écrit sur notre blog, on invite 7 personnes à faire de même et on le leur signale par un mot sur leur blog à eux. Ça fait déjà un petit moment que Chrystel m'a "taguée" (entendre: m'a invitée à faire ce jeu et à le partager) alors on y va, en vrac:

1- Je n'aime pas le fromage et je déteste tout ce qui est coquillages...
Je sais, pour une Française... Ça fait rire tous les amerloques du coin, à commencer par mon mari :) Le fromage utilisé comme un des ingrédients dans un plat, pas de problème (allez savoir), mais je ne le mange jamais cru avec du pain. Quant au Brie ou au Camembert... Tous les 5 ans environ, je me dis, allez, réessaye pour voir, on ne sait jamais... Mais ça rate à chaque coup. Les fromages à pâte molle me font vraiment vomir... J'ai honte !

2- Quand j'étais petite, je croyais que je pouvais voler. En m'élançant des canapés par exemple, je pouvais survoler toute la pièce sans effort. En fait j'ai vraiment le souvenir de l'avoir fait une fois ou deux! Je sais pas, ça devait être un rêve :) 

3- J'ai longtemps cru que la bande de Gaza était un groupe terroriste intégriste du Moyen Orient dirigé par un type qui s'appelait Gaza. Je devais avoir 18 ou 19 ans quand j'ai enfin vu une carte de l'Israel aux infos de 8h qui m'a dévoilé ma monstrueuse ignorance dans toute sa splendeur. Heureusement que ma prof de Géo d'alors n'était pas extra lucide...

4- Quand j'avais 11-13 ans j'étais une des filles les plus impopulaires de mon collège car je ne savais pas m'habiller à la mode... Doudoune rose, pantalons pour aller à la pêche aux moules et un vieux sac de voyage en plastique bleu avec deux anses qui me servait de cartable... Absolument AUCUN bon goût! Je sortais de ma campagne profonde et je croyais que la mode existait seulement sur les podiums pour les mannequins -donc ça ne me venait même pas à l'esprit de demander à ma mère de m'acheter ces mêmes fringues que je voyais sur les autres gosses, et qui m'auraient peut-être ouvert les portes de la renommée -encore une chance qu'en cours j'en laissais pas mal derrière. C'était du temps ou les Doc Marteens et les Kickers revenaient en force, et comme je les trouvais moches ces godasses, je me faisais un point d'en porter "des qui" étaient encore plus innommables. Tous les groupes de filles populaires me tombaient dessus à  chaque récré, et du coup les groupes de mecs ne se gênaient pas pour les imiter! Et voila, je suis traumatisée à  vie ;)

5- L'Amérique m'attire depuis que je suis toute petite, ainsi que tout ce qui a trait à l'anglais. Sans doute pourquoi je me suis mise à  étudier la langue dès l'âge de 9-10 ans grâce à un tableau de vocabulaire plein d'illustrations que j'avais accroché sur un mur de ma chambre. Je ne savais pas qu'un jour je vivrais aux USA :)

6- Je recherche désespérément les gâteaux biscornus au miel et graines de sésame de Mme Outski, une jeune femme marocaine qui venait parfois chercher ma soeur et moi à l'école maternelle en même temps que ses propres enfants... Ooooh... j'ai un souvenir incroyable de ses longs gâteaux tout collants au goût de paradis! J’ai longtemps pensé qu’il s’agissait de cornes de gazelle, mais maintenant je n’en suis plus aussi sure. Si quelqu'un peut m'aider avec une recette ou une bonne adresse, il serait mille fois béni...

7- Bon, je réalise que je n'ai écrit presque que des vérités sur mon enfance... On va en mettre une dernière plus actuelle, alors. J'ai horreur des films d'horreur, ça me fait trop flipper et après je cauchemarde pendant des jours. Quand j'ai vu The Ring (traduction en français ?) j'ai eu tellement peur qu'à la fin il a fallu que je pleure un coup pour évacuer le stress !!

A mon tour de taguer, hé hé hé :

Valérie, auteur super sympa de "Ma Cuisine d'Ici et d'ailleurs"
Dali, qui fait les plus belles photos dans "La Cuisine de Dali"
Lilo, dont j'adore absolument le style frais, esthétique et campagnard dans "Cuisine Campagne"
Bergamote ... la reine des desserts !
Loukoum, la bloggeuse la plus "dans le vent" sur "Beau à la Louche"
Mély et son joli "Chaudron Pastel"
Marie-Laure de "Tartine et Nutella", un site qui nous donnerait une indigestion de gourmandises !

vendredi 15 juin 2007

Un p'tit mot sur les Américains…

Je sais qu’il s’est dit pas mal de choses négatives au sujet de nos voisins d’outre-atlantique au cours de ces dernières années, et en effet il y a le choix ; entre la pollution de la planète et les aliments transgéniques, les mac’do et la croissance de l’obésité, sans compter la guerre en Irak… Difficile de continuer à admirer ce « grand frère » encombrant qui nous avait tant aidés en 44. Et puis avec la montée de l’euro et celle de la Chine, on commence à se dire qu’on peut très bien se débrouiller sans eux.

Pourtant, ayant une affection toute spéciale pour ce magnifique pays qui m’a donné mon mari, le grand amour de ma vie, et bien que je ne sois pas en reste quand il s’agit de râler et de critiquer les fautes de goût de ce géant (en ces jours ou ma petite France me manque… !), j’aimerais le défendre un peu. Et surtout défendre ces gens charmants et chaleureux, tous mes voisins et amis d’ici qui m’ont accueillie comme une vraie princesse de contes de fées et ont tout fait pour me donner l’envie de vivre parmi eux à jamais…

Ils sont mignons, ces p’tits Américains de l’ouest des USA, ils sont rêveurs et enthousiastes, ils ont soif d’aventure autant que de liberté et de raffinement, et quand on leur dit : France, ils répondent en parlant de romantisme et de gastronomie tout en expliquant leurs plans d’aller s’exiler un jour là-bas… C’est vrai que leur maman ne leur a pas toujours appris à faire la cuisine ni à bien manger, alors ils continuent trop souvent (malheureusement !) la tradition en éduquant les papilles de leurs propres gamins avec des hot-dogs, pizzas et donuts. Mais invitez-les à dîner et ils s’extasieront gentiment sur vos plats en vous implorant de bien vouloir leur enseigner comment les préparer. Les Américains plus éduqués adorent poser mille questions sur la gastronomie et l’art de la table, ils demandent souvent des renseignements très spécifiques sur l’étiquette à observer dans un restaurant ou dans le bus, ou encore sur la bonne façon de dresser une table et l’ordre dans lequel les plats devraient être servis… toutes ces petites choses acquises dans l’enfance par la plupart d’entre nous –mais qui les leur aurait apprises, à eux ?

On constate en ce moment chez les Américains l’apparition d’une sorte de mouvement culturel : une soif de vrai, de tradition et de retour aux racines qui ne fait que grandir. Les medias y sont sûrement pour quelque chose : la célèbre chaîne culinaire télévisée « Food Network », par exemple, présente souvent des émissions consacrées à la cuisine européenne en général et francaise en particulier qui me font rêver moi-même.. Mais on retrouve cette tendance au niveau local aussi. Dans l’Etat où je vis actuellement, les maisons poussent comme des champignons –mais des maisons de poupée, toutes en contreplaqué (du moins c’est à cela que ça ressemble…), aux façades recouvertes de fausses briques et de fausses pierres, parce que les vrais matériaux coûtent trop cher. Alors quand mon mari parle avec excitation de ce joli petit village perdu dans les collines où j’ai passé mon enfance, avec ses rues pavées et ses bâtiments de calcite plusieurs fois centenaires, ou quand il vante la bonne cuisine de ma grand-mère lyonnaise –alors nos amis écoutent son récit comme on absorbe une belle histoire et se prennent à rêver tout haut à ce manoir au bord de la Méditerranée qu’ils ne pourront jamais s’offrir.

Ok, pour finir avec mon « mot » qui s’est avéré faire presque 10 pages et avant que je n’y passe la journée… Ce qui m’a poussée à écrire aujourd’hui, ce sont ces deux petites attentions de plus à notre égard cette semaine : les petits cookies que Carrie (prononcer Kerry), une de mes voisines, m’a fait parvenir par son mari il y a deux soirs, juste comme ça, sans raison autre que sa gentillesse et sa mignonne personnalité… et de manière complètement relax, même ! Il faut que je raconte : j’étais à mon balcon, et soudain je vois passer Ryan qui fait une promenade avec son p’tit gars : « Hey, A… ! » (c’est moi) « Can you catch this, Carrie asked me to deliver them to you ? » Là, il me lance le sachet de cookies, que j’attrape. C’est un bon joueur de basket, au fait. “They’re either chocolate mint or toffee cookies. » Mmmm, des cookies à la menthe ou au caramel croquant ! Et puis il y a aussi les magnifiques radis et salade provenant du jardin de Kendall, un collègue de mon mari –peut-être parce qu’il sait combien j’apprécie les bons produits de la terre. Et en fait, il se passe rarement une ou deux semaines sans que de similaires cadeaux nous tombent du ciel sans explication… Allez, moi j’ai encore du travail pour les rattraper !